料理で集客できる宿に変わった6つの事例

01｜料理写真を変えただけで、予約率が1.5倍に

CHEF BRIDGEのプロシェフが現場指導し、料理と撮影の見せ方を改善。
料理の魅力が伝わるように、全写真を当社で撮り直しました。

改善アクション：

• 全料理写真を当社撮影で刷新
• 湯気・構図・背景を工夫し、臨場感ある写真に
• 新たな宿泊プランを開発・設定

成果：

• 公式HPアクセス数 3.2倍
• 新設プランが全体の8割を占めるように

02｜料理を“ライブ体験”に。焼きたて・揚げたて・引きたてで魅了する

既製品中心だった食事を、全品手作り＆ライブキッチン演出に変更。
料理の“ライブ感”が集客力を高めました。

改善アクション：

• ライブ天ぷら・鉄板焼き・引きたて出汁など導入
• 既製品を廃止し、すべて現場で手づくり

成果：

• 夕食のクチコミ 4.1 → 4.7
• じゃらん掲載順位 50位台 → 上位3位以内

03｜料理の「説明」で感動を生む。接客×料理の力

CHEF BRIDGEの指導により、スタッフによる料理説明を徹底。
味だけでなく「心に残る食体験」に変わりました。

改善アクション：

• スタッフが料理を1品ずつ丁寧に説明
• 食材の背景・想いを伝えるストーリー演出

成果：

• 「料理説明がうれしい」とのクチコミが急増
• リピーター比率が増加

04｜お造りが毎日変わる。旬の鮮魚でSNSを賑わす宿

料理長が市場で仕入れる旬の鮮魚を使った「日替わりお造り」。
毎日Instagramで発信する仕組みに。

改善アクション：

• お造りを毎日変更し、季節感を演出
• SNSと予約導線を連携させ拡散

成果：

• クチコミ総合評価 4.3 → 4.8
• 平日稼働率 45％ → 70％

05｜バイキングの常識を変える。全品手作りの和食バイキング

CHEF BRIDGEのプロシェフ監修により、既製品中心のバイキングを一新。
SNSでの発信も後押しし、劇的な集客増に成功。

改善アクション：

• 全料理を手作り化、和の品目を中心に構成
• POPやSNSで「手作りの温かみ」を発信

成果：

• クチコミ 4.1 → 4.7
• 稼働率 70％ → 98％

06｜夏限定プランで、売上と話題性を同時に獲得

CHEF BRIDGEのプロシェフが開発した「夏限定・特選会席」をリリース。
SNSと連動した戦略で、夏の集客を最大化しました。

改善アクション：

• メニューに合わせた動画と画像を事前拡散
• ビジュアルとストーリーでSNSに訴求

成果：

• 客単価 約60％アップ
• Instagram投稿数 1800％増

食の力は、宿の力になる。
「どこに泊まるか」ではなく、「何を食べに行くか」で選ばれる宿へ。
ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください。