の続きです。
さて、なんとか生き残る方法はについてです。
タイトルの通りなのです。
同じでは生き残れません。
周りにある同じような宿と同じことをしていても、縮小していく国内旅行需要
は獲得できません。
何かのカテゴリーで勝率１００％にならないといけないのです。
例えば、
洋服の中でも、カジュアル服カテゴリーで勝ち残ったのは ユニクロ ですよね。
物販の中でも、ディスカウントストアカテゴリーで勝ち残ったのは ドン・キホーテ ですよね。
家具販売の中でも、高級家具カテゴリーで勝ち残ったのは 大塚家具 ですよね。
総合洋服販売店も、総合物販店も、総合家具販売店も全部潰れました。
誰にやられたか？
それは、上記のカテゴリーキラーと呼ばれる、
何かのカテゴリーで 勝率１００％ の業態を確立した会社です。
そうです。
お客様は総合販売店の凡庸さに飽きてしまい、
より深く専門性を持ったお店を選択したのです。
では、お宿で専門性を持たせるとするとどうすればいい？
こういう話で行きがちなのは、
おもてなしで専門性を持たせる
だったり、
料理で専門性を持たせる
です。
でも、そもそも?おもてなしって何？となると、
思いやりだとか、日本人の心だとか、気遣いとかになるんですが、
そこに専門性を持たせるのは難しい世界ですね。分かりづらいです。
料理に専門性を持たせるのは賛成ですが、
「特色を持った地元で有名な豚肉を使った会席料理を・・・」
なんて言ったって誰も振り向かないですよ。
そもそも会席料理なんて言っている時点で・・・。
例えば、こんなカテゴリーキラー宿でもいいんですよ。
【 泊まれば叶う貴方の想い 結婚成就の宿 】
結婚相談員の女将が、泊まったお客様をリスト化して女将の目利きで
選んだ方をまた宿に来てもらってご紹介。月に２回のお見合いパーティ会。
【 一番美味しい珈琲探し 焙煎温泉 】
約３０００万人のコーヒー愛好家に向けた、２日間で自分にあった１杯を見つける。
宿主が集めた世界の豆から貴女にあった一杯を作り上げ、基本は通販で取り寄せ。
【 JAZZと共に過ごす JAZZY PARADISE 】
著名JAZZ演奏家の生ライブが、毎晩行われるこの宿。自前の楽器を持参して、
セッションを楽しむのが一番のみどころ。毎日ニコニコ生動画で放映。
【 スターバックスコーヒーホテル 】
そもそもがカテゴリーキラーで、スターバックスのコンセプトを踏襲した
珈琲屋さんが作るホテル。
【 全員が外国人従業員の宿 フォーリナーズ 】
お料理はすべて外国食。ハンバーガーの月があったり、中華料理の月が
あったりと月替りで変化。基本公用語は英語で、もちろんチップ制。
どうですか？
可能性を感じませんか？
ここで反応しない方は、退場しなくてはいけないかもしれません。
強いコンセプトで強い経営を創る会社。
それがコンセプト創造研究所です。
