当たり前のことを、当たり前に行うから好調を維持できます。

当たり前のことを、当たり前に行わないから不調になります。

上記の写真はあるファミリーレストランに入る際に撮影したものです。
遠目に掃除をしている人を見つけて気持ちがいいなと思ったら、ファミレスの店員さんでした。

このお店は以前にも入ったことがあるのですが、いつも混んでいます。

競合店も多く決して簡単な立地ではありません。
でもいつも混んでいます。

なぜでしょう？

当たり前のことを、当たり前に行っているからです。

掃除をして綺麗になった歩道を歩くと、気持ちよいですよね。
ごみが散らかった歩道を歩くと、気持ち悪いですよね。

ごみが散らかった歩道に面したレストランより、綺麗な歩道に面したレストランの方が清潔感を感じますよね。

どうせ食事をするなら清潔感あるレストランで食事しますよね。

当たり前ですよね。
この当たり前できていますか？

先日、私の友人がショッピングセンターでジェラートアイス屋さんを経営しているのですが、不調だということでお店を見させて頂きました。

フードコートには１０数店舗も飲食店が並ぶ大きな施設で、ジェラートアイス屋さんはお客様動線に乗っていて大変良い立地でした。

しかし、売れません。

売れない理由はすぐにわかりました。

当たり前のことを、当たり前に行っていないから不調になっていました。

レジ横にはアルバイトシフト表などの事務用ファイルが並び、
お客様から見える範囲にダンボールがいくつか見えます。

お客様はアルバイトシフト表もダンボールも要りません。
お客様はおいしいジェラートアイスを食べたいのです。

当たり前ですよね？

当たり前のことを、当たり前に行ってもらいました。
そうしたところ、その週末の売上は２０％上がったそうです。

偶然か必然か、面目躍如といったところです。

話は戻って、

ファミレスの清掃コストを考えてみました。

長さ ２５ｍ　×　幅 ２ｍ　＝５０㎡
清掃時間　５分
１分 ＝ １０㎡
時給１０００円の分換算＝１６．６円
１６．６円 × ５分　＝　８４円
１日（朝昼夕３回）で、２５２円。

僅か２５２円／日で

『どうせ食事をするなら清潔感あるレストランで食事したい』
というお客様を獲得できます。

いかがでしょう？
『清潔感あるレストランで食事をしたいですか？』

それとも、
『ごみが散らかった不潔なレストランで食事したいですか？』

当たり前ですよね？

このレストランが集客好調な理由はそれだけではありません。
しかし、当たり前のことを当たり前に行っていることが、
集客好調の理由の大きな部分を占めているのは間違いありません。