【宿プロデュース:考】 同じでは生き残れない②

【旅館プロデュース:考】 同じでは生き残れない①

 

の続きです。

さて、なんとか生き残る方法はについてです。

タイトルの通りなのです。

同じでは生き残れません。

周りにある同じような宿と同じことをしていても、縮小していく国内旅行需要

は獲得できません。

何かのカテゴリーで勝率100%にならないといけないのです。

例えば、

洋服の中でも、カジュアル服カテゴリーで勝ち残ったのは ユニクロ ですよね。

物販の中でも、ディスカウントストアカテゴリーで勝ち残ったのは ドン・キホーテ ですよね。

家具販売の中でも、高級家具カテゴリーで勝ち残ったのは 大塚家具 ですよね。

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総合洋服販売店も、総合物販店も、総合家具販売店も全部潰れました。

誰にやられたか?

それは、上記のカテゴリーキラーと呼ばれる、

何かのカテゴリーで 勝率100% の業態を確立した会社です。

そうです。

お客様は総合販売店の凡庸さに飽きてしまい、

より深く専門性を持ったお店を選択したのです。

では、お宿で専門性を持たせるとするとどうすればいい?

こういう話で行きがちなのは、

おもてなしで専門性を持たせる

だったり、

料理で専門性を持たせる

です。

でも、そもそも?おもてなしって何?となると、

思いやりだとか、日本人の心だとか、気遣いとかになるんですが、

そこに専門性を持たせるのは難しい世界ですね。分かりづらいです。

料理に専門性を持たせるのは賛成ですが、

「特色を持った地元で有名な豚肉を使った会席料理を・・・」

なんて言ったって誰も振り向かないですよ。

そもそも会席料理なんて言っている時点で・・・。

例えば、こんなカテゴリーキラー宿でもいいんですよ。

【 泊まれば叶う貴方の想い 結婚成就の宿 】

結婚相談員の女将が、泊まったお客様をリスト化して女将の目利きで

選んだ方をまた宿に来てもらってご紹介。月に2回のお見合いパーティ会。

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【 一番美味しい珈琲探し 焙煎温泉 】

約3000万人のコーヒー愛好家に向けた、2日間で自分にあった1杯を見つける。

宿主が集めた世界の豆から貴女にあった一杯を作り上げ、基本は通販で取り寄せ。

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【 JAZZと共に過ごす JAZZY PARADISE 】

著名JAZZ演奏家の生ライブが、毎晩行われるこの宿。自前の楽器を持参して、

セッションを楽しむのが一番のみどころ。毎日ニコニコ生動画で放映。

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【 スターバックスコーヒーホテル 】

そもそもがカテゴリーキラーで、スターバックスのコンセプトを踏襲した

珈琲屋さんが作るホテル。

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【 全員が外国人従業員の宿 フォーリナーズ 】

お料理はすべて外国食。ハンバーガーの月があったり、中華料理の月が

あったりと月替りで変化。基本公用語は英語で、もちろんチップ制。

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どうですか?

可能性を感じませんか?

ここで反応しない方は、退場しなくてはいけないかもしれません。

強いコンセプトで強い経営を創る会社。

それがコンセプト創造研究所です。

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